製作韭菜餅的步驟如下：
準備韭菜。將韭菜清洗乾淨，並控乾水分。
和面。根據韭菜的重量準備相等量的麵粉。麵粉中加入適量的水，和成麵團，然後讓麵團休息10分鐘。或者用400克麵粉加入4克鹽，攪拌均勻後，慢慢加入常溫水，攪成粘稠的糊狀。同樣醒10分鐘後再次攪拌至光滑細膩。
準備餡料。將切碎的韭菜放入碗中，加入適量的油攪拌均勻，鎖住水分。接著加入十三香、雞精、鹽、香油等調味料調味。如果喜歡，也可以加入炒好的雞蛋碎或其他配料。
製作餅皮。將麵團分割成小劑子，每個約60克，擀成圓餅形狀。或者揪下一塊面劑，約60克，整理圓潤後按薄，包入餡料壓實。
組裝餅。在預熱好的電餅鐺上，放上擀好的餅皮，然後鋪上韭菜和雞蛋等餡料。再蓋上另一張餅皮，封邊捏緊。
烹飪。在電餅鐺上刷油，放入組裝好的韭菜餅，蓋上蓋子，中火烙餅。烙至底部定型上色後翻面，轉動餅使其受熱均勻。待另一面也金黃後即可出鍋。如果使用非多功能電餅鐺，建議小火慢煎，並需要人守著。
這樣，美味的韭菜餅就製作完成了。根據個人口味，可以適當調整配料和調味料。