切辣椒的方法有多種，可以根據不同的烹飪需求和個人喜好來選擇。常見的切法包括：
對半切開。將辣椒縱向對半切開，這種方法適用於多種烹飪場合，可以方便地去除辣椒籽和筋。
滾刀切。將辣椒塊形狀切得更加均勻，這種方法適用於需要將辣椒切成較大塊狀的場合。
片切。將辣椒從中間一分為二，然後切成辣椒塊，這種方法適用於需要快速切制辣椒塊的場合。
斜切。適用於需要切成絲狀的辣椒，這種方法可以輕鬆控制切絲的寬度。
直接刀削法。特別適合處理非常辣的辣椒，這種方法可以避免接觸到辣椒內部的白色部分，從而減少辣味。
整體切法。適用於希望保留辣椒原始形狀和味道的場合，可以先去除辣椒籽和筋，然後用刀背壓住辣椒，橫著切割。
在處理辣椒時，建議佩戴手套或使用紙巾等物品保護手部，以避免辣味刺激皮膚。切好的辣椒應放置在容器中保存，以保持其新鮮度。