和糯米粉的方法如下：
將糯米粉倒入盆或大碗中。
加入適量溫水（約60度左右），一邊加水一邊用筷子或攪拌器攪拌，直到糯米粉變成粘稠狀。注意，水的溫度和加入方式會影響糯米粉的吸水性和麵團的質地，因此建議逐漸加入溫水並不斷攪拌。
當糯米粉開始變得粘稠時，用手揉捏麵團。在揉捏過程中，可以加入適量的食用油，以使麵團更加光滑和有韌性。
繼續揉捏麵團，直到糯米粉完全吸收水分，形成一個有彈性和光澤的麵團。
將麵團放在一旁醒面10~20分鐘，讓麵筋得到充分鬆弛，有助於提高麵團的延展性和彈性。
在和面過程中，還需要注意以下幾點：
選擇合適的水溫。溫水是和面的關鍵，水溫過高會燙熟糯米粉，影響口感；水溫過低則會使糯米粉難以融合。
逐漸加入溫水。要逐漸加入溫水並不斷攪拌，以便糯米粉能夠充分吸收水分。
揉捏充分。在揉捏麵團時，需要充分揉捏，以便糯米粉完全融合，形成有彈性和光澤的麵團。
醒面。醒面是讓麵團鬆弛的重要步驟，可以讓麵團更好地適應後續的製作過程。