將圖片中的文字提取出來的過程如下：
使用《釘釘》。打開釘釘應用，點擊左下角的消息按鈕，再點擊右上角的加號，然後選擇“掃一掃”，在彈出的界面中選擇“拍圖識字”，從這裏可以選中需要識別的文字。
使用《QQ》。打開QQ應用，點擊右上角的加號，選擇“掃一掃”，之後點擊“轉文字”功能，導入需要轉換的圖片。
使用《水印雲》。這是一款包含圖片轉文字功能的工具。打開軟件後，選擇“圖片轉文字”選項，然後拍照或上傳已有的截圖，軟件會自動識別圖片中的文本並將其轉換爲可編輯的文字。
利用社交工具的內置功能。在微信或QQ中收到帶有文字的圖片時，可以長按圖片，選擇彈出菜單中的“提取文字”選項，以此快速識別圖片中的文字並將其轉換爲可編輯的文本。
使用手機自帶的截圖功能。在完成截圖後，點擊屏幕右下角的AI圖標，手機將自動識別截圖中的文字，並可將其轉換爲可編輯的文本。
使用在線工具。如記靈工具或其他第三方在線工具。搜索並訪問相應的網站或公衆號，使用其提供的“圖片轉文字”功能，上傳圖片後等待轉換完成，即可獲得文本內容。
此外，還可以使用電腦上的文字識別軟件如迅捷奧塞亞文字識別軟件等，這些軟件通常提供導入圖片、選擇導出格式並開始識別的流程。