融化朱古力的常用方法有微波爐法和隔水加熱法。以下是詳細介紹：
微波爐法。將朱古力放入微波爐專用容器，用500瓦的功率加熱20到30秒，取出後攪拌，重複此過程直到朱古力完全融化，注意要定期取出攪拌，以避免過熱。
隔水加熱法。將朱古力放入可以承受高溫的容器中，然後在鍋中加水加熱，水溫控制在50至60度，將裝有朱古力的容器放入鍋中，確保容器不接觸鍋底，持續攪拌直至朱古力完全融化。
對於專業人士，還有更複雜的調溫技巧，如播種法、大理石調溫法、水浴法等，這些方法適用於精確控制朱古力的溫度，以適應特定類型的朱古力製作需求。在融化朱古力時需注意容器的乾燥和清潔，以避免水汽或油脂影響朱古力的質地和口感。