涼拌海蜇是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
泡發海蜇。將海蜇放入清水中，加入適量鹽，浸泡約兩個小時，以減少海蜇中的鹽分。然後換水，繼續浸泡十小時左右，期間多次換水，確保將海蜇中的鹽分完全泡出。
準備輔料。將海蜇切成薄片，以便更好地吸收調味料的味道。同時，準備一些黃瓜，拍扁後切成小段，香菜、蒜末、小米辣等輔料。
調味。在一個碗中，加入適量的老陳醋、白醋、生抽、白糖、鹽、痲油等調味料，攪拌均勻。還可以加入黃酒、辣椒油、花椒油等增加風味。
混合。將調味料倒入海蜇中，加入黃瓜、香菜等輔料，攪拌均勻。
冷藏。將拌好的海蜇放入冰櫃冷藏三十分鐘左右，可以使口感更脆爽。
裝盤。冷藏後，將海蜇和黃瓜等輔料裝入盤中。
這樣一道美味的涼拌海蜇就完成了，口感酸甜微辣，脆爽可口。根據個人口味的不同，可以適當調整調味料的種類和比例。