想要快速泡發腐竹，可以按照以下步驟進行：
將腐竹掰成小段，這樣可以增加腐竹與水的接觸面積，從而加快泡發過程。
準備一盆40度左右的溫水，水溫不宜過高，以免腐竹軟化過度。
在水中加入適量的食鹽和白醋（或米醋）。食鹽可以促進腐竹吸收水分，白醋則可以使腐竹的口感更加韌性。
將腐竹放入水中，用筷子輕輕攪拌，確保腐竹完全浸泡在水中。
使用盤子或其他重物壓在腐竹上，確保腐竹完全浸沒在水中。
浸泡10至20分鐘，期間可以翻動腐竹，以確保均勻吸收水分。
泡好後，用清水沖洗腐竹，去除多餘鹽分和醋味。
這樣處理的腐竹既柔軟又筋道，非常適合用於各種烹飪方式。