洗牛肉的正確方法涉及幾個步驟，以確保牛肉的清潔和去除潛在細菌。以下是詳細的步驟說明：
初步沖洗。首先，將牛肉放在水龍頭下使用流動的水沖洗，以去除表面的灰塵和雜質。
準備清洗溶液。準備一盆溫水（不超過50度），並加入適量的食鹽和白醋。食鹽和白醋有助於殺菌，同時有助於去除牛肉中的血水和雜質。
揉搓牛肉。將牛肉放入準備好的水中，用手慢慢揉搓牛肉，這樣可以幫助血水和髒東西從牛肉中分離出來。
浸泡。有時也可以將牛肉在清洗溶液中浸泡10分鐘左右，以幫助進一步清除血水和雜質。
清洗和沖洗。揉搓和浸泡後，將牛肉撈出，用清水反覆沖洗幾遍，直到水清亮，以確保徹底去除所有殘留的鹽、白醋和血水。
吸乾水分。最後，將清洗乾淨的牛肉放在乾淨的毛巾上，輕輕按壓吸去多餘的水分。
通過以上步驟，可以有效地清洗牛肉，去除表面的細菌、髒東西和血水，同時確保牛肉的纖維結構不受損害，為後續的烹飪做好準備。