淡化海水魚的過程涉及到逐步降低水體鹽度的方法，以模擬魚類自然生活環境中的鹽度變化。以下是淡化海水魚的一般步驟：
選擇合適的魚類：優先選擇那些間腦發達、本來就生活在河口或洄游性的魚類，因爲這些魚類更容易適應鹽度的變化。例如，海鱔、牛港鰺、金錢魚和東方魨屬魚類等。
逐步降低鹽度：
初始階段，保持水體鹽度與原生活環境相似。
每隔兩天，部分換水，每天換去缸內水量的△V缸(L)/150，直到鹽度降至1.005以下。
之後，每兩天換去半缸水，連續換三次後，可全缸換淡水。
對於生活在河口的魚類，每次換水量的建議是缸內水量的七分之一。
對於洄游性魚類，建議的方法是第一天換半缸淡水，第二天再換半缸，第三天全換完。
更保險的做法是每隔一段時間用鹽度計檢測鹽度，並慢慢兌入淡水，大概每個月降低2‰-3‰，直到降至7‰爲止。
觀察魚類的反應：在淡化過程中，密切觀察魚類的行爲和生理反應。如果魚類出現不適，應停止淡化過程，直到魚類適應後再繼續。
注意事項：
如果魚類在淡化過程中生病，且是由寄生生物引起，可以繼續淡化但不要下藥，以免增加滲透壓調節的負擔。
對於不適應的魚類，應等待其適應後再繼續淡化過程。
通過以上步驟，可以有效地淡化海水魚，但需要注意的是，並非所有海水魚都適合淡化，特別是那些純海水魚。選擇合適的魚類和採取適當的淡化步驟是關鍵。