炒腰花之前，需要先對豬腰進行一系列處理以去除腥味，具體步驟如下：
將豬腰從中間剖開，去除中間的腰騷，這是腥味的主要來源。
在豬腰的一面打上十字花刀，先斜刀切，注意不要切斷，再橫著切，每隔3~4刀切斷一次。
將切好的豬腰用料酒、鹽、白醋等調料醃製一段時間，然後用清水浸泡，期間多次換水以去除血水和腥味。
控乾水分後，用料酒、鹽、胡椒粉、老抽、澱粉等調料再次醃製，使豬腰更加入味。
炒制過程如下：
準備蔥、姜、蒜等調料切末或片。
鍋中加油熱後，先下蔥姜蒜爆香。
下腰花快速翻炒至變色，可加入適量的料酒、生抽、蚝油等調味料。
炒至腰花斷生後，加入配菜如青椒、紅椒、木耳等繼續翻炒。
調味後，用澱粉勾芡，淋上香油即可出鍋裝盤。
以上過程可以有效去除豬腰的腥味，同時保持其鮮嫩口感。可以根據個人口味調整辣度、鹽分和其他調味料的用量。