炒茼蒿的做法如下：
準備新鮮的茼蒿，切掉根部。用淡鹽水清洗茼蒿，然後控水撈出，切成適當長度的段。
準備蔥、蒜，切成蔥花和蒜末。另外，準備一些乾辣椒段，用清水清洗乾淨後控水。
鍋中燒水，水開後加入少許食鹽和食用油，放入茼蒿焯燙約20秒，然後迅速放入冷水中過涼，控乾水分。
鍋中加油熱後，放入蔥姜蒜末和辣椒段，小火翻炒至出香味。
加入茼蒿，翻炒均勻。加入生抽、蚝油、辣鮮露、食鹽、雞精，大火繼續翻炒至調味料融合，炒出香味。
出鍋前加入少許香油增香，再次翻炒均勻即可出鍋。
這樣一道營養又美味的清炒茼蒿就完成了，茼蒿脆嫩可口，鮮香又好吃。