炸辣椒好吃的方法有很多種，這裡提供幾種不同的做法：
蛋糊炸辣椒。將辣椒切成小段，加入食鹽、十三香和雞蛋攪拌均勻，再加入麵粉調整稠度。油溫五成熱時下鍋炸至金黃，撈出後待油溫升高再次復炸。
炒製法。將辣椒剪成段，用小火在油中炒至變色，然後放入加有花生等配料的小碗中。
肉餡釀辣椒。清洗並切開口的辣椒中填入豬肉餡（混合雞精、味素、胡椒粉、糖、蚝油、生抽、十三香等調料），然後將辣椒沾上脆皮糊後油炸至金黃。
香脆椒。選用乾二荊條辣椒，泡發後煮沸，加入白芝痲、糯米粉等調料，最後裹上蛋清和澱粉後油炸。
炸辣子。將辣椒、米粉、酸辣椒等混合，加入適量水調成糊狀，然後中火煎至兩面金黃。
酥脆辣椒。選用乾辣椒，泡發後加入白芝痲、澱粉和食鹽等調料，裹上蛋清後油炸。
醬爆辣椒。先將辣椒在油鍋中炸至香脆，然後加入蔥姜蒜爆香的醬汁中煮製入味。
炸辣椒段。兩種乾辣椒混合泡發後，加入香料和調料醃製，再炸至棗紅色。
簡易炸辣椒油。使用乾辣椒和香料，分次加入熱油激發香味。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。