烤核桃的過程主要包括以下步驟：
準備核桃。首先將核桃清洗乾淨，如果需要，可以使用鹽水清洗，以去除澀味。
處理核桃。將清洗好的核桃剝開，取出核桃仁。如果需要，可以將核桃仁在鹽水中浸泡5分鐘，以去除苦澀味。
烤制核桃。將核桃仁平鋪在烤盤上，根據不同的食譜，可以在核桃仁上塗抹一些油（如橄欖油、花生油），撒上調料（如鹽、五香粉），然後放入預熱至適當溫度的烤箱中。烤制時間通常在10到20分鐘之間，具體時間可能需要根據烤箱的具體情況進行調整。
檢查和翻面。在烤制過程中，可以檢查核桃的熟度，如果需要，可以翻面以確保均勻受熱。
冷卻。烤制完成後，讓核桃自然冷卻，這樣可以使得核桃更加酥脆。
以上步驟可以根據個人口味和烤箱的特性進行適當調整。