鹹花生米是一種美味又簡單的家常小零食，有多種製作方法。以下是一種常見的做法：
準備花生米。將花生米放入碗中，加入足夠的水浸泡一晚，讓其充分吸收水分，體積膨脹。
清洗花生米。將浸泡好的花生米沖洗乾淨，去除表面的灰塵和雜質。
煮花生米。將清洗好的花生米放入鍋中，加入足夠的清水，水量要沒過花生米。加入八角、花椒、香葉等調料，以及適量的鹽。用大火煮沸後轉小火煮約20分鐘，然後燜30分鐘，以使花生米充分入味。
晾乾和炒制。將煮好的花生米撈出，控乾水分。然後放入炒鍋中，開中小火炒乾表面水分。注意要不停地翻炒，以免糊鍋。
調味和儲存。炒好的花生米稍微冷卻後，可以根據個人口味加入適量的鹽、糖或其他調味料，如五香粉、味素等。攪拌均勻後，將花生米裝入密封容器中，存放在陰涼乾燥處，以保持其酥脆和風味。
這種做法簡單易行，不僅能滿足對鹹味花生米的喜愛，還能根據個人口味進行調整，是一種適合家庭製作的休閒零食。