製作雞蛋餅的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
在碗中打入2個雞蛋，加入2大勺麪粉、一小把蔥花、一小把火腿丁、少量鹽和適量的清水，將麪粉和雞蛋分開攪拌後合併，以減少顆粒感。
將所有材料攪拌均勻，直到沒有麪疙瘩。
在鍋中塗抹一層油，開小火，倒入2勺麪糊，旋轉鍋底使麪糊攤開。
小火煎1分鐘，然後翻面煎半分鐘，直到表面微黃。
煎至兩面都熟透後，即可出鍋。
這是一種簡單易做的雞蛋餅方法，可以根據個人口味調整配料，如添加香菜、胡蘿蔔等蔬菜，或者調整蔥花、火腿丁的量。重要的是要確保麪糊的稠度適中，以便於攤開和煎熟。