煎餡餅的製作步驟如下：
製作麪糰。根據需要選擇麪糰類型，如酵子頭面團、普通麪粉加鹽麪糰等，將麪粉、水和其他配料（如酵母、鹽）混合揉成麪糰，根據需要發酵一段時間。
準備餡料。根據個人喜好選擇餡料，常見的有素餡（如韭黃、炸豆腐、黑木耳、平菇、蝦皮加蠔油、鹽調味），或肉餡（如豬肉剁碎，加入韭菜、蔥花、薑末、精鹽、味精、香油等拌勻），某些做法中還會加入特定的調味料，如黑胡椒粉、糖粉等。
包制餡餅。將麪糰分割成小份，擀成薄片或圓形，放入適量餡料，然後收口封好，可以按壓成扁平狀。
煎制。在平底鍋中加熱適量油，放入餡餅，小火慢煎至兩面金黃。期間可以視情況加入少量水，蓋上鍋蓋，使餡餅熟透。
出鍋。煎至兩面金黃，取出即可享用。
不同的做法可能有所變化，但基本步驟相似。可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。