製作排骨粥的方法如下：
準備排骨和調料。將排骨洗淨，可用清水浸泡去血水。準備好薑絲、鹽、胡椒粉等基礎調味料。
煮排骨。將排骨放入沸水中焯一下，去除血沫和雜質，然後撈出沖洗乾淨。
煮粥。將大米（提前浸泡約一個小時）和排骨、薑片等放入鍋中，加入適量冷水（約兩千毫升），用大火煮沸後轉小火慢燉。
調味。煮至米爛肉熟，加入鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻。
裝飾。可以在粥面上撒上蔥花、芹菜碎等增加風味。
根據個人口味，可以添加其他配料如胡蘿蔔、香菇、花椰菜等，增加營養和口感。排骨粥的秘訣在於熬煮出排骨的骨髓和營養，因此基礎調味即可。