燒炭的方法有多種，主要包括以下步驟：
準備木材。選擇乾燥且無太多樹脂的木材，如橡木、柞木、櫻桃木或核桃木，將木材用斧頭劈成大約10公分左右的大小。
搭建炭窯。炭窯可以是地下的坑窯或簡易的土窯，農民會在山坡上挖一箇簡易的炭窯，有的會有好幾個炭窯同時燒製，會先清理出之前燒過的炭灰。
擺放木材。將木材放入炭窯中，根據炭窯的大小調整木材的放置量，要裝滿，不要留有空隙。
點燃木材。點火前確保木材的擺放有利於熱量的傳導和煙氣的排放，然後點火開始燒製。
控制燒製過程。木材不能全部燒完，當燒到一定程度時，需要封住炭窯的入口，減少空氣進入，讓木材在缺氧的環境中繼續加熱，完成乾餾過程，這個過程可能需要一兩天的時間。
取出木炭。待木炭在窯內冷卻後，打開炭窯，將燒製好的木炭取出。
後處理。取出的木炭可能還帶有一些未燒盡的木頭殘渣，可以通過簡單的打磨去除，然後就可以使用或儲存了。