磨刀的方法有多種，使用磨刀石是其中一種常見的方式。以下是使用磨刀石磨刀的步驟：
準備一把粗磨刀石和一把細磨刀石、磨刀石固定工具以及清水。
雙手握住刀，刀刃朝外，將刀面與磨刀石保持15度夾角，輕按在磨刀石上。
在刀具和磨刀石上灑上清水，用大臂帶動小臂，保持角度不變，雙手用力帶動刀具在磨刀石上往復運動。
繼續研磨，由每面幾十下換面到十幾下再到幾下換面磨，力度越來越輕，直到沒有毛邊，刀變鋒利為止。
檢驗是否磨好，方法是將刀鋒朝上，對著陽光觀察，刀鋒無白色，呈一條黑線狀即可。
除此之外，還可以使用其他物品來磨刀，如瓷碗底、砂紙、錫紙、石頭或磚頭、磨刀器、水缸和水瓮邊沿、鋼絲球等。這些物品的磨刀效果可能不如磨刀石，但對於緊急情況或沒有磨刀石的情況下仍然有效。