自製葡萄酒的過程主要包括以下步驟：
準備葡萄。選擇新鮮、顏色深的葡萄，這種葡萄製作出來的葡萄酒顏色更鮮艷，香味更濃。用剪刀將葡萄從莖部剪下，保留一點果蒂。用清水清洗葡萄，去除雜質，但避免過度沖洗以免損失天然酵母。
晾乾葡萄。將清洗好的葡萄瀝乾水分，可以使用紗布輕輕擦乾。
捏碎葡萄。將葡萄連皮、籽和果肉一起捏碎，放入無油無水的玻璃罐或陶瓷壇中。注意不要使用鐵質或銅質容器。
添加糖和白酒（可選）。按照葡萄和糖的比例，一般按照5:1或10:1的比例添加白糖或冰糖。也可以加入適量的白酒以促進發酵，雖然不是必需的。
發酵過程。密封容器，放在陰涼通風的地方讓葡萄酒發酵。根據不同的方法和葡萄品種，發酵時間可能從幾周到幾個月不等。
過濾和儲存。發酵完成後，使用紗布過濾掉葡萄渣，將葡萄酒轉移到另一個乾淨的容器中儲存。
品嘗和調整。在儲存過程中，葡萄酒會逐漸成熟，口感和香味會逐漸改善。
不同來源可能會有一些不同的建議和步驟，但基本原理是相同的。可以根據個人口味和實際情況進行調整。