要減少洋蔥的辣味，可以採取以下幾種方法：
浸泡法。將洋蔥切成細絲或薄片後，放入盆中，加入清水和少許鹽和白醋浸泡20分鐘左右，這樣可以有效去除辛辣味。
焯水法。將洋蔥放入沸水中焯煮片刻，然後迅速放入冷水中過涼，也有助於減少辣味。
冷凍法。將洋蔥在冰箱中冷凍約三分鐘，然後再切，這樣切的時候不容易刺激眼睛和皮膚。
切的時候降溫。在切洋蔥時，一邊切一邊將刀浸入涼水中蘸一下，可以減少刺激性氣味的散發。
添加配料。切好的洋蔥可以與紅椒絲、香菜段等配料一起拌勻，以增加風味並平衡辣味。
醃製法。將切好的洋蔥放入盆中，加入適量的白糖和白醋，攪拌均勻後醃製半小時左右，也有助於減少辣味。
以上方法可以根據個人喜好和具體情況選擇使用。