醃製烤肉的方法有很多種，每種都能賦予烤肉獨特的風味。以下是一些推薦的醃製方法：
五花肉：將五花肉清洗乾淨後切成稍厚的片，放入生抽、老抽、食用油、白糖、食用鹽、胡椒粉、料酒和雞精，攪拌均勻後醃製15分鐘。
韓式辣醬五花肉：五花肉切片，加入兩勺韓式辣醬、兩勺蒜末、一勺生抽、一勺蜂蜜、一勺芝痲油和白芝痲，抓勻後放入冰櫃醃製20分鐘到一個小時，醃製時間越長越入味。
洋蔥孜然牛肉：切片牛肉和洋蔥絲拌和，加入一勺蒜末、一勺孜然粉、一勺白糖、一勺料酒和一勺生抽，抓勻後放入冰櫃醃製。
秘制調味牛肉：將一小半的蘋果、梨、四分之一洋蔥、兩個大蒜榨汁後加入牛肉中，再加入一勺生抽、一勺白糖、一勺蚝油、一勺孜然粉和適量蘋果梨汁，最後倒入一點可樂使牛肉更嫩，抓勻後醃製。
調味五花肉：五花肉切長片，加入一勺姜、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺蜂蜜/糖和半勺香油，再加入一勺食用油和適量蘋果梨汁抓勻。另外調一個靈魂醬汁，兩勺韓式辣醬加蘋果梨汁和一點雪碧。
烤制時，可以在料理鍋的淺盤中塗抹一層底油，擺放醃好的肉片和其他配菜，如土豆片和火鍋丸子。烤制過程中要經常翻面，以防糊底。烤好的肉可以卷在生菜中食用，既爽口又解膩。
每種醃製方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的配方。醃製時間越長，風味越濃郁。烤制時注意火候和翻面，以確保肉質鮮嫩多汁。