釀製葡萄酒的過程主要包括以下步驟：
準備葡萄。使用剪刀將葡萄連同梗一起剪下來，確保葡萄完整無破損，因爲破損的葡萄可能導致發酵失敗。
清洗葡萄。將葡萄浸泡在清水中，加入少量食鹽，浸泡10分鐘進行消毒。然後，用清水沖洗葡萄，注意不要用手搓洗，以免破壞葡萄表皮的白霜，這層白霜是天然的野生酵母菌，對發酵至關重要。
晾乾葡萄。洗淨的葡萄應放在透氣的工具上自然晾乾，避免使用陽光直曬，以防葡萄變質。
破碎和添加糖分。將葡萄擠碎放入無水無油的乾淨容器中，加入白糖或冰糖以提高酒精度和增加甜味。葡萄和糖的比例通常爲10:1。
添加酵母。可以使用專門的葡萄酒酵母，將酵母與溫水混合活化後加入葡萄汁中。
發酵。將葡萄和糖的混合物放入乾淨的玻璃罐或瓷壇中，留出約三分之一的空間以便發酵時氣體可以釋放。密封容器，放在乾燥陰涼的地方開始發酵。每天攪拌一次並透氣，以防止發酵氣體導致容器破裂。
過濾和二次發酵。在發酵過程中，使用乾淨的勺子和過濾網撈出浮起的葡萄皮和果肉，然後過濾葡萄酒。過濾後的葡萄酒可能需要再次放入容器中進行二次發酵，這一步可以提高酒的清澈度和口感。
成熟和裝瓶。完成發酵後，將葡萄酒裝入小瓶子中保存，隨着時間的推移，葡萄酒的口感會逐漸改善。
這個過程中需要注意衛生和溫度控制，以確保葡萄酒的質量和安全。