怪嚕飯是貴州獨有的快餐炒飯，非常普遍。這種美食在貴州的小吃店、小飯館、飯店都可以找到，適合忙碌的學生、上班族以及那些來不及回家吃飯的人們。怪嚕飯色彩豐富，營養豐富，口味獨特。雖然怪嚕飯的基本原料不固定，但通常包括折耳根、臘肉和酸菜（或泡菜）這三種必不可少的原料，其他配料可以根據個人喜好添加，越多樣越好。青豆米和玉米的加入不僅讓炒飯看起來顏色更誘人，口感也更加豐富。
怪嚕飯的製作步驟如下：
將所有材料切成小丁，臘肉肥瘦分開切。
熱鍋後加入少許底油，先煸炒臘肥肉出油。
加入姜蒜末炒出香味。
加入臘瘦肉一起炒。
加入胡蘿蔔、黃瓜丁和折耳根。
加入隔夜米飯，滴入少許水幫助米飯炒散。
加入少許老抽調色。
最後放入鹽和蔥花炒勻即可。
此外，怪嚕飯還可以根據個人口味添加不同的辣椒和土豆等食材，增加風味。