恩利蛋是一種以雞蛋為主要食材製作的菜餚。它的製作方法如下：
準備雞蛋3顆，火腿片2片，起士片2片，鮮奶油30克，奶油2大匙，鹽1/4小匙，胡椒1/4小匙。
將雞蛋、鮮奶油和所有調味料混合均勻備用。
將火腿片和起士片切成條狀備用。
在平底鍋中加入奶油，用大火加熱至融化。
倒入調好的蛋液，不斷攪拌至稍微濃稠。
加入火腿條和起士條，然後將蛋捲起。
用小火煎至熟透，注意煎的過程中蛋的外表不要有焦黃色。
此外，還有一種名為義大利蛋白餅的甜點，其製作方法如下：
準備糖粉50克，蛋白160克，細砂糖80克，塔塔粉1克，裝飾用糖粉少許。
將糖粉和TPT（糖粉專用塔塔粉）過篩。
蛋白、細砂糖和塔塔粉攪打至濕性偏乾性狀態。
將TPT和糖粉混合後的材料與蛋白混合拌勻，形成面煳。
將面煳裝入擠花袋中，在烤盤上擠出螺旋狀面煳。
灑上裝飾用糖粉，放入預熱至220℃/180℃的烤箱中烤約15分鐘。
烤好的義大利蛋白餅放涼後，在其表面噴灑少許水，以便取下烘焙紙。