意粉或意大利麪
意大利粉，通常被稱爲意粉或意大利麪(Pasta)，是西餐中非常受歡迎的麪食，它的種類繁多，包括常見的Spaghetti（直譯爲意大利麪條），意粉在西方飲食中是最接近中國人飲食習慣的麪點，因其高密度、高蛋白質和高筋度的特點，意粉耐煮且口感良好，因此廣受喜愛。
意大利麪粉主要分爲兩大類，硬麥粉和小麥粉。硬麥粉是由角質率較高的硬質小麥磨製而成，顆粒較粗，顏色爲淡黃色，蛋白質和麪筋含量較高，延展性和彈性強，適合製作意大利麪和硬麪包。而小麥粉則是更常見的一種麪粉，根據蛋白質和麪筋含量的不同以及麪粉的粗細，可以分爲多種類型，如00號、0號、1號、2號麪粉等。