慕斯什麼意思

奶凍式的甜點

慕斯是一種奶凍式的甜點，可以直接食用或者用作蛋糕的夾層。

慕斯的英文是mousse，這種甜點通常由奶油、明膠、蛋黃和糖等基本原料製成，質地濃稠且柔軟，入口即化，因為使用了動物膠，所以慕斯需要在低溫下存放以保持其質地，在夏季需要冷藏保存，而在冬季，可以在無需冷藏的情況下保存3到5天。製作慕斯時，蛋白、蛋黃和鮮奶油通常需要單獨與糖打發後混合，使其質地鬆軟，類似打發了的鮮奶油。