慕斯是一種以牛奶、鮮奶油、吉利丁、糖、蛋黃、水果泥、酒等為主要材料的甜品。其中，牛奶是形成慕斯體內最基本所需要的水分，用牛奶目的是提升口感和品質。鮮奶油可以增加慕斯的天然奶香味，使慕斯的口感更為細膩。吉利丁是慕斯製作中最不可缺少的基本材料，具有強大的吸水特性和凝固功能，慕斯主要就是靠吉利丁的吸水特性來凝結成體的。糖在慕斯中起到增加甜味、彈性、保濕、光澤的作用。蛋黃具有較好的凝結力和乳化作用，促成慕斯體的體質穩定並且調節動物膠脂過於彈性。水果泥的添加給慕斯蛋糕帶來不同的清爽口味。酒的添加可以給蛋黃殺菌，增加慕斯的風味。