手剝筍是一種美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備春筍，清洗乾淨，去掉老根，如果使用較粗的筍，可以將其從中間切成兩半以便更好地入味。
鍋中加入適量清水，可以放入一些香料如香葉、八角、桂皮、花椒、乾辣椒等，並加入適量的鹽、生抽、白糖等調味料。
將切好的春筍放入鍋中，大火煮開後轉小火燜煮，煮的時間根據筍的大小和個人口味調整，一般煮20到30分鐘。
煮好後，讓筍在湯汁中自然冷卻，然後放入冰櫃冷藏浸泡一夜，這樣可以使筍更加入味，口感更好。
食用時，可以將筍切成合適大小的段或片即可。
這是一種比較通用的做法，具體可以根據個人口味和使用的筍的種類進行調整。