手工和面的方法可以分為幾個步驟：
準備麵粉。首先需要準確稱量麵粉，根據不同的食譜，可能需要加入糖粉、鹽、酵母和雞蛋等配料。
添加水和液體。根據食譜，逐漸加入適量的水和牛奶或其他液體配料，同時用刮刀或手攪拌，直到麵粉形成面絮狀。
靜止和醒面。將麵團蓋上保鮮膜，靜止放置大約20分鐘，讓麵團充分滋潤。
揉面。將麵團放在操作台上，用手或刮板揉成團，揉面的主要動作是搓和收攏，不斷重複這個過程，直到麵團光滑。
檢查麵團的乾濕度。在揉面的過程中，需要注意麵團的乾濕度，如果感覺麵團太乾，可以適量補充水分。
加入黃油（如果需要）。對於一些需要更加細膩麵團的食譜，可以在麵團揉到一定程度後加入軟化的黃油，繼續揉至麵團光滑。
完成揉面。揉好的麵團應該不粘手，可以輕鬆地從檯面上拿起，形成圓潤、光滑的狀態。
不同的食譜可能會有一些特定的技巧和步驟，但基本原理是相同的。重要的是要按照食譜的指示進行，以確保麵團的質地符合需要。