手工布丁的製作步驟如下：
準備材料，包括牛奶、白砂糖（或糖粉）、雞蛋、煉乳，以及布丁模具。
將牛奶倒入盆中，加入白砂糖，隔水加熱並攪拌直至糖完全融化。牛奶冷卻到不燙手後，將雞蛋打散並分三次加入牛奶中，每次都要攪拌均勻。
將布丁液用濾網過濾至少兩次，以保證布丁口感嫩滑。
加入煉乳，攪拌均勻。
準備四個瓶子或模具，用開水燙洗乾淨並控乾水分，倒入牛奶雞蛋液。
使用水浴法，在烤箱中以160度烤30至40分鐘，具體時間和溫度可能需要根據個人烤箱的特性進行調整。
製作焦糖：將白糖和水放入鍋中加熱至糖融化，煮至淺琥珀色後關火，利用餘熱使糖漿進一步變深。
布丁模具的內壁可以塗上一層黃油防粘，然後將靜置好的布丁液倒入模具中。
將布丁放入預熱好的烤箱中，上下管165度，中層烤35分鐘左右，最後幾分鐘觀察顏色後即可出爐。
冷藏後的布丁味道更佳，但脫模可能較為困難。可以用熱水泡一泡模具後再倒出來。