手工泡芙是一種美味的甜點，製作過程主要包括製作泡芙的外皮、製作餡料和烤制泡芙。以下是手工泡芙的具體製作步驟：
製作泡芙外皮。黃油切塊軟化後，加入水、鹽、糖用中小火煮沸；將篩過的低筋麵粉倒入煮沸的奶油水中，小火煮30秒，並用木勺攪拌，在麵粉還沒粘時可以關火；把麵團轉移到大碗裡進行冷卻至65度左右，分4次加入蛋黃，邊加邊拌勻，拌到麵糊拉起時會慢慢滴下，呈現三角形狀。
製作餡料。最簡單的就是用發好的鮮奶油和完全冷卻的蛋黃麵糊拌勻。
烤制泡芙。使用圓形裱花袋，將麵糊裝入擠出直徑大約2cm的泡芙坯；雞蛋液和水以2:1的比例混合，刷在泡芙表面，小勺沾水輕輕擠壓表面，這樣烤出來的泡芙才會圓滾滾；烤箱預熱後，以200度左右烤25分鐘，取出冷卻。
填充泡芙。可以在泡芙底部鑽小孔，將餡料擠進去，也可以切開加水果。
這樣，美味的手工泡芙就製作完成了。