手工豆腐皮

手工豆腐皮的製作過程主要包括以下幾個步驟：

準備原料：選用乾黃豆，提前一晚泡好，然後打磨成豆漿。

製作豆漿：將磨好的豆漿加熱，撇去表面的浮泡，控制火候，防止豆腐皮化掉或破裂。

挑皮與晾曬：豆漿表層結皮起皺後，迅速挑起豆腐皮，並晾曬乾燥。

豆腐皮的製作需要一定的技巧和經驗，包括控制火候、迅速挑皮等，以確保豆腐皮的品質。此外，豆腐皮還可以與其他食材搭配，製作成不同的菜餚。