手搋麵搭配不同的菜可以製作出多種風味的麵食，這裡提供幾種美味的搭配方式：
西紅柿雞蛋手擀麵。將手擀麵與西紅柿、雞蛋、番茄醬等食材一起烹製，口感鮮美，營養豐富。可以先將西紅柿炒出汁，再加入雞蛋炒勻，最後將煮熟的手擀麵加入鍋中翻炒均勻。
肉絲手擀麵。將手擀麵與炒好的肉絲、蔬菜等食材混合，口感鮮美。可以先將肉絲炒熟，再加入蔬菜翻炒，最後將煮熟的手擀麵加入鍋中翻炒均勻。
花椰菜手擀麵。花椰菜含有豐富的營養成分，與手擀麵搭配口感佳。先將花椰菜焯水，加入手擀麵的滷料中拌勻即可。
蘆筍手擀麵。蘆筍營養價值高，含有豐富的蛋白質和維生素，洗淨切段用開水焯熟後加入滷料里，再加入煮熟的麵條中。
洋蔥手擀麵。洋蔥含有多種保健成分，可以將洋蔥和肉絲等麵條滷料一起煸炒，或單獨炒熟後拌入麵條的醬汁中，再加入煮熟的麵條中。
此外，還可以根據季節選擇不同的配菜，如春天常配上薺菜、小白菜，韭菜；夏天常配上莧菜、瓠子片；秋天則配莧菜、白菜，有時也配山芋葉；冬天有時則配乾莧菜。