沖泡手衝咖啡的過程涉及多箇步驟，從準備工具和咖啡豆開始，到研磨咖啡粉、衝煮和調整，每個步驟都對最終咖啡的風味有重要影響。以下是沖泡手衝咖啡的基本步驟：
準備工具和咖啡豆。確保你有手衝壺、濾杯、濾紙、磨豆機、電子秤和水源。
研磨咖啡粉。將咖啡豆研磨到適當的粗細程度，這通常取決於你選擇的咖啡豆烘焙程度和個人口味偏好。
溫熱濾紙。在放入咖啡粉之前，用熱水溼潤濾紙，以確保濾紙和濾杯之間良好貼合，去除可能的紙漿味。
加入咖啡粉。將研磨好的咖啡粉倒入濾杯中。
第一輪注水（悶蒸）。用少量水（約30至50克）溼潤咖啡粉，靜置足夠的時間（30至35秒）讓咖啡粉膨脹並排出二氧化碳，這一步對於後續的水流萃取至關重要。
第二輪注水。從中心向外圍注水，水量控制在125克至225克之間，根據個人口味調整水流的大小和分佈。
第三輪注水。繼續從中心向外圍注水，水量較少，控制在230克左右，水流可以稍粗一些。
控制水流和萃取時間。根據個人喜好調整水流的速度和強度，總萃取時間通常控制在兩分鐘左右。
結束衝煮。在注水後等待幾秒鐘，然後移走濾杯，留下最精華的咖啡味道。
每個步驟都對最終咖啡的風味有重要影響，所以建議根據個人口味和使用的咖啡豆烘焙程度進行適當調整。