扒羊肉是一種美味的傳統菜餚，可以通過多種方法製作。一種常見的做法是：
將羊肉（如羊裏脊肉或羊腿肉）切成適當大小的塊。
將切好的羊肉放入鍋中，加入冷水並用木材炆火燉煮，大約需要一小時二十分鐘，直到肉質變軟。
煮好的羊肉可以冷藏後切片，或者直接切片。
將切好的羊肉片擺放在碗中，加入蔥、姜、鹽和少量煮羊肉的湯。
然後蒸40分鐘。
蒸好後，挑出蔥姜，將湯汁倒入鍋中，加入特級醬油和少量水澱粉勾芡。
最後將羊肉倒扣在盤上，澆上勾芡的湯汁即可食用。
這種做法的關鍵在於選擇合適的羊肉部位，並確保燉煮的時間足夠，使肉質變得柔軟多汁。可以根據個人口味調整調料的使用量。