扒豆苗

扒豆苗是一道美味的菜餚，主要以豆苗為主要食材。以下是製作扒豆苗的步驟：

準備豆苗：將豆苗去根，洗淨備用。

焯煮豆苗：淨鍋放入適量的清水，大火燒開後調入適量的鹽、糖、花生油，放入豆苗焯熟備用。

調味：淨鍋放入適量的高湯，下火腿，調入適量的鹽、雞精、糖，煮開備用。

組合：將煮好的豆苗放入盤中鋪平，然後將煮好的火腿和高湯倒入豆苗上即可上桌。

豆苗性清涼，含有豐富的鈣質、維他命B&L、胡蘿蔔素，對清除體內積熱有一定的功效。這道菜不僅味道鮮美，還有一定的健康功效，是一道適合燥熱季節食用的清涼食品。