打香腸是什麼意思

製作香腸的方法

打香腸是一種製作香腸的方法，主要食材包括五花肉和豬的小腸皮。製作過程中，需要用筷子或棍子將肉塞進小腸皮裏，然後在首尾各打一箇結，每隔大約十五釐米再打結，直到填滿整個小腸。製作完成後，需要將香腸晾曬一箇月，期間不能沾到雨水或受潮，否則會影響風味。輔料包括鹽、醋、辛香料和細繩。