炒牛肉是一種美味又常見的菜餚，可以通過添加不同的配料來變化口味。以下是一些炒牛肉的食譜推薦：
小炒牛肉。用料酒、生抽和澱粉醃製牛肉片，搭配青紅椒、芹菜、花椒等，炒至牛肉變色後，加入調味料翻炒均勻。
青椒土豆炒牛肉絲。將牛肉切成絲，用料酒、生抽和老抽醃製，搭配青椒和土豆絲，加入蚝油、鹽和糖調味。
洋蔥炒牛肉。將牛肉切片，用料酒醃製，再搭配洋蔥和青紅椒，加入適量調味料。
香菜炒牛肉。牛肉切片，用生抽、料酒和澱粉醃製，加入香菜段和蒜末、薑末翻炒。
綠豆芽炒牛肉。牛肉切片，用生抽、料酒和澱粉醃製，搭配綠豆芽，簡單快捷的菜餚。
泡椒爆炒牛肉。牛肉切片，用生抽、料酒和澱粉醃製，搭配泡椒，痲辣可口。
這些食譜都可以根據個人口味進行調整。關鍵在於先將牛肉用調味料醃製一段時間，以增加風味。炒制時注意火候，以免牛肉變老。