拉丁美洲的特色菜包括多種多樣的菜餚，每個國家都有其獨特的風味和食材。以下是一些例子：
酸檸汁扇貝。這是拉丁美洲，尤其是秘魯的一道菜。這道菜使用檸檬汁、辣椒、黑胡椒和鹽調味扇貝，通常會搭配醃製的洋蔥和牛油果一起食用，味道酸甜，層次感強。
香奶蛋黃果蛋糕和醃甜菜根。這些是中南美洲的特色菜餚，甜菜根丁狀根莖微甜脆口。
哥倫比亞玉米餅（arepa）。這是哥倫比亞的經典菜餚，通常是用玉米粉製成，有淡淡的甜香和微紮實的口感。
塔塔炸魚玉米餅。這是另一種玉米餅的變種，通常包含油炸的魚片、美生菜、洋蔥和塔塔醬。
酪梨雞肉墨西哥卷餅。這是一道充滿真材實料的菜餚，包括美生菜、香料炒雞肉、墨西哥式香料飯、洋蔥，以及優酪乳和莎莎醬。
哥倫比亞傳統雞湯和哥倫比亞海鮮燉湯。這兩道湯品分別使用不同的馬鈴薯、雞肉和蔬菜，以及海鮮組合，呈現出濃郁的味道。
這些菜餚體現了拉丁美洲豐富多彩的烹飪文化和食材多樣性。