拌芹菜的做法有多種，這裡提供一種常見的做法：
準備新鮮的芹菜，洗淨後切成段，如果需要，也可以準備一些紅辣椒、胡蘿蔔等配菜，切好備用。
將切好的芹菜和配菜放入沸水中焯煮，加入少許鹽和油，煮約1分鐘，然後撈出並迅速用涼水沖洗，以停止烹煮並保持蔬菜的脆嫩和顏色。
準備好蒜末、乾辣椒段，放入碗中，然後燒熱一些油倒入碗中，以釋放香味。
加入適量的鹽、糖、雞精、生抽和米醋，攪拌均勻。
將調好的料汁倒入焯好並瀝乾的芹菜中，加入木耳、辣椒、胡蘿蔔等配菜，攪拌均勻。
調整味道後，裝盤即可享用。
這是一種基本的涼拌芹菜做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。