拌豆腐乾是一種簡單又美味的家常冷盤，做法多樣，可以根據個人口味進行調整。以下是一種常見的做法：
準備材料：清洗乾淨的豆腐乾，香菜，蒜末，小米椒，花椒醬，油潑辣子，生抽，香醋，鹽，雞精，白糖。
處理豆腐乾：將豆腐乾切成條或小方塊，鍋中水開後加入鹽，放入豆腐乾焯水三分鐘，使豆腐乾變軟更入味。焯水後用漏勺盛出，放入涼水中過涼，再抖乾水分。
調味：加入蒜末、小米椒，澆上熱油激發出香味。加入一大勺花椒醬，一大勺油潑辣子，一勺生抽、半勺香醋，小半勺鹽、少許雞精、少許白糖。加入切好的香菜段。
拌勻：用手抓拌均勻，確保調味料均勻分布在豆腐乾上。
完成：一道美味的涼拌豆乾就做好了，既簡單又美味，既可以下酒也可以下飯。
以上做法可以根據個人口味進行調整，比如喜歡辣的可以多放辣椒油，不喜歡辣的可以省略辣椒油。此外，還可以根據個人喜好加入其他調料如蔥絲、十三香等，以增加風味。