不會
從科學的角度來看，人蔘是不會跑的。
人蔘是一種植物，沒有動物的特徵，如奔跑等。人蔘的“移動”現象：在某些情況下，人蔘可能會在土壤中慢慢移動，但這並不是真正的奔跑。這種移動主要是由於土壤肥力下降，人蔘會緩慢地向土壤肥沃的地方移動，但這種移動速度非常慢，幾十年可能只會移動幾釐米。
人蔘的傳說：在民間傳說和某些文化中，確實存在關於人蔘會跑的傳說。這些傳說往往與迷信、山神懲罰、或者是對自然現象的不理解有關。例如，一些採參人會使用紅繩來標記他們發現的人蔘，以防止其他人挖走，這種做法增加了“人蔘會跑”的神祕感。
綜上所述，從科學的角度來看，人蔘是不會跑的。所謂的“人蔘會跑”更多是基於民間傳說和文化習俗，而非植物本身的生物學特性。