挽手腩

挽手腩是一種肉質部位，其特點是油筋肉層次分明，味道濃郁且具有韌性。挽手腩位於筋膜、軟膏與腩角之間，與腩角緊密相連，有時也會將腩角和挽手腩視為同一個部位的肉。