烤排骨的做法有多種，以下是一種常見的做法：
將排骨清洗乾淨，用清水浸泡並瀝乾水分。
準備蔥、姜、蒜切末，加入排骨中。
加入料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、老抽、胡椒粉、孜然粉等調味料，抓拌均勻。
蓋上保鮮膜，將排骨醃製幾個小時以便入味。
醃製好的排骨擺入鋪有錫紙的烤盤中，可以在錫紙上刷一層油防止粘連。
覆蓋另一層錫紙，放入預熱至200度的烤箱中。
烤制約30分鐘後，取出並倒掉湯汁，再次放入烤箱，調整至上下火220度，繼續烤約30分鐘。
根據排骨的大小和烤箱的具體情況，可能需要調整烤制時間和溫度。
烤至排骨外焦里嫩，香氣四溢即可取出享用。
這是一種基本的烤排骨做法，可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。