排骨筍湯怎麼煮

排骨筍湯的做法如下：

準備排骨和春筍，將排骨清洗乾淨後，冷水下鍋焯水，加入薑片和福建老酒去腥味，大火煮沸後焯水30秒，然後撈出排骨並用開水清洗乾淨。

將處理好的排骨放入砂鍋中，倒入足夠的開水，蓋上蓋子小火慢燉30分鐘。

春筍去皮和老皮後洗淨，切成薄片備用。不需要焯水。

燉好的排骨湯中加入春筍片，用筷子翻拌均勻，再放入酸菜碎，繼續翻拌。

蓋上蓋子，小火煮30分鐘。

最後加入適量的鹽和雞精調味，根據個人口味調整。

翻拌均勻後即可出鍋享用。

這種做法的排骨筍湯鮮美、酸爽，適合開胃下飯。