探針式溫度計是一種利用熱電效應或熱傳導原理來測量溫度的儀器。
探針式溫度計的核心組成部分是一箇敏感的感溫元件，這個感溫元件通常是一箇熱電偶或溫度敏感電阻。探針式溫度計的設計使得其測量端像針一樣細小，可以精確地測量特定物體的溫度。這種溫度計廣泛應用於工業生產、日常生活和科學研究中。例如，在食品行業，探針式溫度計可以用來測量食物的溫度，因此也被稱爲食品溫度計。在醫療領域，探針式溫度計可以用於測量體溫。探針式電子溫度計還特別適用於精確測量，因爲它們能夠快速響應溫度變化，並且通常由電子計算機進行數據處理，從而提供準確的溫度讀數。