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提子麵包做法

提子麵包的做法如下:

將高筋麵粉400g、細砂糖60g、牛奶237g、全蛋50g、奶油40g、酵母4g放入容器中混合。

混合後,用手搓揉麵團,直到麵團光滑且不粘手,這可能需要一段時間的摔打和搓揉。

加入黃油40g和鹽4g,繼續揉勻,直到黃油完全融入麵團。

加入提子乾,繼續揉勻。

將麵團放在溫暖處進行基礎發酵,直到麵團發酵至2倍大小。

發酵完成後,將麵團排氣,分割成70g/個的小劑子,滾圓後鬆弛15分鐘。

將麵團擀成橢圓形,底邊壓薄,從上至下捲成卷狀。

將麵團排在烤盤上,進行二次發酵。

發酵後,在麵團表面刷全蛋液,麵團中間割口,擠上軟化的黃油,撒上粗砂糖。

將麵包放入預熱好的烤箱中,以180°C烤15分鐘。

烤制完成後取出,稍微冷卻後即可食用。