摺刀，也稱為摺疊刀，是一種可以摺疊收合的刀具。它的設計使得刀體可以旋入刀柄前端，通過樞接組件實現摺疊功能。摺刀內部裝有安全扣片和彈性條，後者裝設在刀柄的容置室內。當刀體從刀柄中旋出時，彈性條提供輔助推動力，使刀體定位。這種設計不僅便於攜帶和收藏，還簡化了操作過程，使得摺刀的操作更為簡便容易。
此外，摺刀還具有生產、生活、自衛和裝飾等多種用途。它的歷史悠久，已有1600多年的生產歷史。摺刀的做工講究，刀身通常用優質鋼材鍛造，刀柄則可能用牛角或硬質木料加工而成。刀身上的鐫刻細膩，色彩奪目，並可能附有藏文和五顏六色的柄穗，使其成為一種獨特的藏族工藝品。在特定的文化背景下，如朋友結婚或喜生嬰兒時，贈送摺刀是一種表達祝福的方式。