雲南傣族的一種特色美食
「撒撇」是雲南傣族的一種特色美食，具有豐富的文化內涵和多樣的表現形式，其含義和做法如下：
含義。「撒」在傣語中意味著「涼拌」，而「撇」則指代「苦腸」，因此「撒撇」通常被理解為使用苦腸水來涼拌的食物。
做法。狹義上，「撒撇」指的是將精瘦的牛肉、羊肉或魚肉等搗爛成泥，輔以韭菜、香柳、緬芫荽、小米辣等佐料，再加入由動物苦腸熬製的苦水，最後可以蘸著米線、蔬菜、汆肉、肝臟等食用。廣義上，「撒撇」不僅限於特定的食材或做法，任何使用酸水或苦水拌食或蘸食的冷食都可以被稱作「撒撇」。
總之，「撒撇」不僅是傣族美食的代表之一，也體現了傣族人民的生活方式和文化特色。